Vino joven sin barrica, de características simples, espíritu sencillo, no mucha madurez, solo la que trae en su esencia obtenida de la planta y tierra que lo vio nacer. Así como una persona de corta edad, aspectos como ingenuidad, alegría y ocurrencia pero también ímpetu, pasión, carácter y ganas de comerse al mundo, marcan la personalidad de NOI termino catalán para referirse a chamacos o jóvenes. Nos llamaban así, al pasar momentos de ocio en el campo, con cosas tan simples como un barco de papel, un trompo o una resortera, buscando conquistar ese, nuestro propio mundo

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