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Vino joven sin barrica, de características simples, espíritu sencillo, no mucha madurez, solo la que trae en su esencia obtenida de la planta y tierra que lo vio nacer. Así como una persona de corta edad, aspectos como ingenuidad, alegría y ocurrencia pero también ímpetu, pasión, carácter y ganas de comerse al mundo, marcan la personalidad de NOI termino catalán para referirse a chamacos o jóvenes. Nos llamaban así, al pasar momentos de ocio en el campo, con cosas tan simples como un barco de papel, un trompo o una resortera, buscando conquistar ese, nuestro propio mundo
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Cosecha: 2021
Mezcla del vino: Grenache 100%
Botellas producidas: 12,000
Descripción: La uva se despalilla y va directamente a la prensa, donde se obtiene este sutil color. Ya en tanques de acero inoxidable, se realiza un besborre previo a bajas temperaturas para favorecer la paleta organoléptica y arrancar así, la fermentación alcohólica a temperatura controlada de entre 14º y 16º. El vino permanece en tanque tres meses más antes de ser estabilizado y embotellado.
